Description
HUISKAMER DECAFE 2020
COLOMBIA
Deze decafé wordt lokaal in Colombia geproduceerd door middel van reststromen van de rietsuiker industrie. Nadat de rietsuiker verwerkt is blijft er natuurlijk Ethyl Acetaat over welke samen met water gebruikt worden om de cafeïne uit de koffiebonen te verwijderen. Deze methode levert een bijzonder goede decafé op, waarbij de originele bonen minimaal aangetast worden. Naast een mooie smaak is deze methode ook een stuk beter voor het milieu, stimuleert het de lokale economie en worden de vervoersbewegingen beperkt t.o.v. traditionele methodes.
Colombia –La Serrania▪Regio: Huila▪Producent: Smallholder Cooperative members: Coop Cedros Cafe FTO
▪Variëteiten: Caturra,Castillo
▪Proces: Gewassen▪Oogst: oktober–december & mei –juli
▪Hoogte: 1500-1700 meter boven zeeniveau
Smaakomschrijving: Met smaaktonen van bruine suiker,rozijn en vanille.
Zetmethode dient fijn getuned te worden door de hoofdbarista)
Koffie: 19 -20 gram Water: 38-40 gram Doorlooptijd: 26-29 seconde Puqpress: 20 kg Tip: Wanneer de winkelmaler te grof maalt. Maal je decafé koffiebonen na sluit op de seizoensespresso molen.
